Если вы, как и я, считаете себя любителем грузинской кухни, то вам, безусловно, знакомо это великолепное блюдо — хачапури. Это национальное грузинское блюдо, состоящее из хрустящего дрожжевого теста, внутри которого скрыт таинственный и вкусный фарш. Хачапури в Грузии есть повсюду, и каждый регион придерживается своего уникального рецепта. Больше информации про виды хачапури, можно узнать пройдя по ссылке.
1. Имеретинское хачапури (хачапури по-имеретински)
Начнем нашу гастрономическую поездку с самого простого и классического рецепта — имеретинского хачапури. Обычно это прямоугольник из дрожжевого теста, наполненный сыром (в основном сулугуни). Размеры хачапури варьируются от огромных, наподобие пиццы, до маленьких, похожих на пирожки.
Сыр в имеретинском хачапури остается мягким и нежным благодаря использованию сулугуни. Этот сорт сыра обладает приятной растекающейся консистенцией и нежным вкусом, который прекрасно дополняет дрожжевое тесто.
2. Аджарские хачапури (хачапури по-аджарски)
Переезжаем на побережье Черного моря, где нам представят настоящую гастрономическую ачарули. Аджарские хачапури — это мастерство и искусство в одном блюде. Это своеобразные лодочки из хрустящего дрожжевого теста, которые наполняются сыром и запекаются, а затем приправляются горячим маслом или сливками и украшаются яйцом, которое подается внутри.
Горячее сырное тесто, растекающийся сыр, жидкое яичное желток — это сочетание создает незабываемое впечатление и переносит нас на лазурное побережье с первого кусочка.
3. Мегрельское хачапури (мегрелетский хачапури)
Следующая остановка — Мегрелия, регион в Западной Грузии. Мегрельское хачапури славится своим своеобразным начинкой. Обычно это соевое молоко, засоленное в некоторой степени и использованное в качестве основы для различных сыров.
Мегрелетский хачапури состоит из двух основных частей: тонкого слоя кислого теста и начинки, которая состоит из нескольких сортов сыра: сулугуни, имеретинского, соленого сыра с брынзой. Разнообразие сыров в начинке делает хачапури пикантным и слегка кислым, что прекрасно сбалансировано с дрожжевым тестом.
4. Сванское хачапури (хачапури по-свански)
Если вы хотите окунуться в атмосферу горной Грузии, то вам стоит попробовать сванское хачапури. Сванетия — горная область Грузии, известная своей культурой и кухней.
Сванское хачапури выглядит немного иначе — это фирменная «шапочка» из дрожжевого теста с сырной начинкой внутри. Сыры сванского хачапури часто готовятся вручную и чаще всего используются сулугуни, сухофрукты и специи.
5. Осетинские хачапури (хачапури по-осетински)
Наша последняя остановка на гастрономическом пути — Осетия, регион на юге России и Северной Осетии в Грузии. Осетинские хачапури имеют своеобразную форму — они изготавливаются в виде полумесяца и украшаются узорами на поверхности.
Отличительной особенностью осетинского хачапури является использование диких трав и специй в начинке, что придает блюду оригинальный и ароматный вкус. Попробовав один кусочек осетинского хачапури, вы почувствуете неповторимый вкус горных просторов и природы.
Заключение
Хачапури — это символ и гордость грузинской кухни. Они не только отражают культуру и традиции этой неповторимой страны, но и насыщают вас невероятными вкусами и ароматами. Пробуйте разные виды хачапури, открывайте для себя новые гастрономические границы и погружайтесь в удивительный мир Грузии!
